El picante de pollo al estilo cochabambino, es un plato típico boliviano, que consiste en una presa de pollo hervida con ahogado (ají con especias), acompañada con chuño rebosado con maní, papa y un poco de ensalada. No se tiene un registro de cómo y cuando se inventó el plato, pero se cree que fue un proceso de fusión de ingredientes disponibles entre los valles y la zona andina de Bolivia.
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